Un moule avec du papier sulfurisé Pliez simplement le papier sulfurisé en forme de carré ou de rectangle, en accentuant les bords, afin qu’il soit suffisamment épais pour contenir la pâte à gâteau. Versez ensuite votre préparation et mettez le tout au four.
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* Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel puis faire durcir avec les 60 g de sucre. * Fouetter les jaunes et 255 g de sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et s’éclaircisse. Sur le même sujet : 5 astuces pour recuire une tarte pas assez cuite. * Incorporer 1/4 des blancs au mixeur puis la farine. * Ajouter délicatement le reste des blancs d’œufs à l’aide d’une spatule.
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